Ağrı’nın doğal güzellikleri kadar enfes lezzetleri de unutulmaz. Etli Ekmek ve Haşıl gibi klasik tatlarla birlikte Tatar Böreği, Kürt Böreği, Mumbar Dolması ve Tarhana Çorbası gibi pek çok yerel lezzet kendine has aromasıyla dikkat çekiyor. Ağrı’nın tatlıları arasında ise Keledoş özellikle öne çıkıyor. Tüm bu lezzetleri tatmadan Ağrı’yı keşfetmek tamamlanmış sayılmaz.
Etli Ekmek
Ağrı’nın meşhur lezzeti Etli Ekmek, adından da anlaşılacağı gibi içerisinde etin de kullanıldığı bir pide çeşididir. Bol malzemeli olan Etli Ekmek’in yapımında yufka ince açılır ve üzerine kıyma, domates, biber, soğan ve baharatlar gibi malzemeler eklenir. Özellikle közlenmiş biberlerle servis edilen Etli Ekmek, Ağrı’nın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
Haşıl
Haşıl, Ağrı’nın en sevilen lezzetlerinden biri olup, mayasız hamurun içine nohut, soğan, pastırma, yağ ve un gibi malzemelerin eklenmesiyle hazırlanır. Köy sofralarının vazgeçilmez yemeklerinden olan haşıl, sıcak servis edilir ve özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilir.
Tatar Böreği
Tatarların özgün bir tarifi olan Tatar Böreği, kıymalı ve patatesli iç harçtan oluşur. İnce hamuru, pişirildikçe fırında kızarır ve lezzeti daha da artar. Tatar Böreği, Türk mutfağına özgü farklı bir tat arayanlar için oldukça ideal bir seçimdir.
Ballı Börek
Ballı Börek, Tatar mutfağının özel bir lezzeti olarak bilinmektedir. Hamuru yoğrulduktan sonra içine peynir, patates veya et gibi malzemeler eklenir ve şekil verilir. Yaklaşık 20 dakika kadar fırında pişirildikten sonra üzerine ballı yağ gezdirilerek servis edilir. Ballı Börek’in iç harcı malzemeleri arasında sebzeler ve baharatların da kullanılmasıyla çeşitli tatlar elde edilebilir.
Tarhana Çorbası
Tarhana Çorbası, Ağrı’nın soğuk kış günlerinde sıcacık bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenek. Genellikle evlerde hazırlanan tarhana, yağ, biber ve baharatlarla kaynatılır. Tarhana, önemli bir probiyotiktir ve bağırsak sağlığına faydalıdır. Tarhana Çorbası, Ağrı’nın yerel lezzetleri arasında başı çeker.
Kürt Böreği
Kürt mutfağına özgü bir lezzet olan Kürt Böreği, ince hamur katlarıyla hazırlanır. İçerisine patates, kuşbaşı et ve baharatlar eklenerek pişirilir. Bu lezzet, Akçaabat’ın da meşhur böreğiyle benzerlik gösterir. Servis edilirken genellikle yanında sarımsaklı yoğurtla birlikte sunulur. Lezzetiyle birçok turiste ve yemekseverlere hitap eder.
Keledoş
Ağrı’nın yöresel tatlılarından biri olan Keledoş, hamuru için un, tuz, maya, sıvı yağ ve şeker kullanılarak yapılır. İçine fıstık veya ceviz eklenir ve üzerine de bolca serpilir. Yumuşak dokusu ve fıstıkla cevizin harmanı ile muhteşem bir tat yaratır.
Mumbar Dolması
Mumbar Dolması, Ağrı’nın en özel lezzetlerinden biridir. Bağırsağın içi kıyma, pirinç ve baharatla doldurulur ve yavaş yavaş pişirilir. Özellikle bayram ve özel günlerde misafirlerinize ikram edebileceğiniz lezzetli bir yemektir. Mumbar Dolması, genellikle pilavla birlikte servis edilir.
